Cheesecake με λεμόνι

1. Αρχικά, τραβάμε καλά τα μπισκότα βίκου στο rondo, λιώνουμε 1 κουταλιά λάδι και ανακατεύουμε καλά.
2. Το αδειάζουμε στον πάτο της φόρμας που σφίγγουμε και το πιέζουμε καλά με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
3. Επειδή δεν είχα καλούπι με χειροπέδες, έβαλα λαδόκολλα σε ένα μικρό δίσκο και το έκανα.
4. Βγήκε πολύ εύκολα. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το καλούπι μας στην ντουλάπα. Και αρχίζουμε να φτιάχνουμε την κρέμα.
5. Αρχικά βάζουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ και το ανακατεύουμε καλά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί labne και ανακατεύουμε ξανά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε, μετά προσθέτουμε το αλεύρι και το άμυλο και ανακατεύουμε καλά.
7. Σπάμε ένα ένα τα αυγά, τα ανακατεύουμε ένα ένα, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τα ανακατεύουμε για τελευταία φορά και τα αδειάζουμε στη φόρμα μας, ψήνουμε για 60 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 165 βαθμούς, ανοίγουμε το φούρνο, γεμίζουμε ένα αντιθερμικό μπολ με νερό και το βάζουμε στο φούρνο και μετά βάζουμε τσεσκεκιμζι.
8. Το βγάζετε από το φούρνο μετά από 1 ώρα και θα ασπρίσει από πάνω. Και δεν θα υπάρξει ράγισμα.
9. Αφήνουμε να κρυώσει όταν βγει από το φούρνο. Και ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη σάλτσα.
10. Βάζουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει, αν θέλουμε περισσότερο κίτρινο χρώμα μπορούμε να βάλουμε λίγο ακόμα κουρκουμά.
11. Περιμένουμε να κρυώσει λίγο η σάλτσα.
12. Και ας το ρίξουμε στην κορυφή του καλουπιού μας. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Γίνεται καλύτερος μετά από αναμονή για 1 νύχτα.

Απολαύστε ????.

Συνταγή Cheesecake με λεμόνι με φωτογραφία