Κέικ μαύρο σύκο

1. Ανακατεύουμε καλά το βούτυρο και τη ζάχαρη με τη βοήθεια του μίξερ.
2. Ειδικά αν χρησιμοποιείται κρυσταλλική ζάχαρη, θα πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε για άλλα 2-3 λεπτά.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια λεία συνοχή. Λαμβάνεται μια συμπαγής ζύμη.
5. Η φόρμα κέικ με σφιγκτήρα τυλίγεται με χαρτί ψησίματος. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη του κέικ στη φόρμα.
6. Πάνω του πασπαλίζονται φιστίκια σε σκόνη, η κανέλα κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο τσαγιού. Τα μαύρα σύκα σε φέτες στοιβάζονται με το κέλυφος τους τελευταίο.
7. Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Χρειάστηκαν μεταξύ 40-45 λεπτά στο φούρνο μου. Μπορείτε να το δοκιμάσετε με μια οδοντογλυφίδα.
8. Όταν βγει η φωτιά, το κέικ αφαιρείται από τη φόρμα και τοποθετείται στην πιατέλα σερβιρίσματος. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη.

Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. ☺️.

Συνταγή για κέικ μαύρο σύκο με φωτογραφία