Άρεσε στον Hunkar

1. Ψιλοκόβουμε 1 από τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα βάζουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το λάδι και το κρέας μας και αρχίζουμε να τα τσιγαρίζουμε όλα ταυτόχρονα.
2. Προσθέτουμε κύμινο και μαύρο πιπέρι και τσιγαρίζουμε μέχρι να στεγνώσει το κρέας, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε το κρέας μας να ψηθεί.
3. Το μαγείρεψα σε χύτρα ταχύτητας για 50 λεπτά.
4. Προσθέτουμε αλάτι κοντά στο ψήσιμο για να μην σκληρύνει το κρέας.
5. Ψιλοκόβουμε το άλλο κρεμμύδι και το σκόρδο, τα βάζουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο και ανάβουμε τη φωτιά.
6. Προσθέτουμε το ψημένο κρέας στα κρεμμύδια και το τσιγαρίζουμε, μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και την κόκκινη πιπεριά σε σκόνη.
7. Προσθέτουμε ένα ποτήρι τσαγιού χυμό κρέατος και το βράζουμε για 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
8. Ψιλοκόβουμε τις ψητές μελιτζάνες, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το αλεύρι και το βούτυρο και τις τηγανίζουμε.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψητές μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά και μετά προσθέτουμε το γάλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
10. 3, 4 τρίφτες με μικρό τρίφτη μοσχοκάρυδο θα είναι αρκετοί.
11. Όταν πήξει, σβήνετε την εστία και προσθέτετε το τυρί τσένταρ και ανακατεύετε.
12. Προσθέτουμε το κρέας που μας αρέσει στην πιατέλα και σερβίρουμε.

Απολαύστε ????.

Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία